Chuẩn bị trước khi ngâm rượu Sâm Ngọc Linh
– Chọn sâm Ngọc Linh để ngâm:
Sâm để ngâm rượu các bạn nên sử dụng loại sâm tươi củ to, già và đảm bảo chất lượng. Tốt nhất là nên chọn loại sâm từ thiên nhiên vì chúng chứa nhiều dưỡng chất quý giá, đặc biệt là hàm lượng saponin rất cao.
– Chọn bình ngâm:
Tùy vào kích hước và số lượng chúng ta có thể chọn các loại bình theo dung tích khác nhau. Tuy nhiên nên chọn bình thủy tinh để ngâm rượu là tốt nhất. nên chọn những bình có cấu trúc cổ cao dài sang trọng, chịu lực tốt không sợ nứt bình khi ngâm trong thời gian lâu.
– Chọn rượu để ngâm sâm:
Nên chọn rượu có nồng đọ từ 35-38 độ (có rượu nếp ngâm càng tốt). Sau khi ngâm đủ thời gian rượu sẽ được khoảng từ 30-32 độ là chuẩn.
Các cách tiến hành ngâm rượu Sâm Ngọc Linh
Với 2 cách phổ biến nhất hiện nay để ngâm rượu đấy là ngâm nguyên cây và chỉ ngâm củ.
Cách 1: Ngâm nguyên cây: cách này thì ít người dùng nhưng khi ngâm nguyên cây thì trông đẹp và mục đích người ngâm thường đẻ trang trí trong tủ rượu là chính
Bước 1: Rửa sạch cây Sâm Ngọc Linh với nước , dùng khăn rửa sạch lá và thân rồi dùng bàn chải cọ sạch các kẽ có đát bám vào củ
Bước 2: Để khô ráo khoảng 30p rồi cho vào bình.
Bước 3: Tiến hành cho vào bình thủy tinh ngâm, ưu tiên chọn loại bình nào có chiều cao bằng cây sâm ngọc linh. Cho củ sâm vào trước , lá cây lướng lên trên.
Bước 4: Đổ rượu vào ngập bình.
Cách 2: Ngâm củ: Loại này thì thường được mọi người sử dụng, củ càng tươi thì càng tốt.
Bước 1: Rửa sạch với nước, dùng bàn chải cọ sạch các kẽ có đát bám vào củ.
Bước 2: Để khô ráo khoảng 30p rồi cho vào bình.
Bước 3: Tiến hành cho vào bình thủy tinh, ngâm theo tỷ lệ 100gram sâm Ngọc linh với 2 lít rượu.
Bước 4: Đổ rượu vào bình theo tỷ lệ phía trên đậy kín nắp bình. Sau thời gian từ 90 ngày trở lên là dùng được.
Điều kiện bảo quản rượu Sâm Ngọc Linh
Tránh ánh nắng trực tiếp
Nhiệt độ rơi vào khoảng dưới 25 độ C
Tác dụng của rượu sâm Ngọc Linh:
Rượu sâm Ngọc Linh giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng, chống lão hóa cho cơ thể.
Cách sử dụng rượu sâm Ngọc Linh
Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn.
Mỗi ngày sử dụng rượu sâm tối đa 100ml.
Lưu ý:
– Đối với người bị tiểu đường: Không nên dùng cách ngâm rượu, mỗi ngày nên dùng từ 10-20 gr Sâm tươi, cắt lát mỏng bỏ vào ly nước nóng, vừa nhâm nhi vừa ngậm, hoặc nhai kỹ nuốt luôn cũng được.
– Đối với những người có các triệu chứng đau bụng (thể hàn, tiết tả) tức là đau bụng tiêu chảy, đầy bụng, trướng bụng, ăn không tiêu… không được dùng sâm. Ngoài ra những người bị cao huyết áp và những người hay bị mất ngủ cũng không nên dùng.
– Không được dùng kèm với tân dược như: atrax, perphenazin, wintermin… và Đông dược như bột sắn dây (cát hoa)…
– Không nên dùng vào buổi tối vì tỉnh táo quá có thể gây khó ngủ, phụ nữ có thai, đang cho con bú và trẻ em dưới 3 tuổi, người đang bị tiêu chảy không được dùng.